甘谷
【鄉(xiāng)村行 看振興】甘谷縣：百年手工粉條 “拉長(zhǎng)”和美鄉(xiāng)村致富路
【鄉(xiāng)村行 看振興】甘谷縣：百年手工粉條 “拉長(zhǎng)”和美鄉(xiāng)村致富路
新天水訊 據(jù)甘谷縣融媒體中心消息 隆冬時(shí)節(jié)，渭北山區(qū)寒風(fēng)料峭，而甘谷縣八里灣鎮(zhèn)中岔村卻暖意融融、產(chǎn)銷兩旺。傳承近兩百年的手工粉條迎來(lái)銷售黃金期，包裝車間內(nèi)機(jī)器轟鳴、人影攢動(dòng)，滿載著“中岔古堡手工粉條”的貨車整裝待發(fā)。這一根根晶瑩剔透的“銀線”，既承載著舌尖上的鄉(xiāng)愁記憶，更串聯(lián)起村民們的致富夢(mèng)想，鋪就了一條文脈傳承與產(chǎn)業(yè)振興并行的鄉(xiāng)村發(fā)展之路。
走進(jìn)甘谷縣前程種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社的粉條包裝車間，十幾名工人分工明確、手腳麻利，分揀、稱重、裝袋、封箱等工序一氣呵成。印有品牌標(biāo)識(shí)的禮盒整齊碼放，很快便被搬運(yùn)至貨運(yùn)車輛上，發(fā)往全國(guó)各地?！艾F(xiàn)在訂單排得滿滿當(dāng)當(dāng)，工人們每天都在加班加點(diǎn)趕工，確保節(jié)前按時(shí)交付?！焙献魃缋硎麻L(zhǎng)程碎錄介紹。
堅(jiān)守古法工藝，是中岔手工粉條立足市場(chǎng)的核心密碼?！拔覀兪冀K采用純淀粉漿水勾芡工藝，全程無(wú)任何添加劑，從選料、清洗、分離、沉淀，到漏粉、晾曬、裁切，要經(jīng)過(guò)近20道工序?qū)訉影殃P(guān)?！背趟殇浾f(shuō)，憑借著筋道耐煮、口感純正的優(yōu)勢(shì)，中岔手工粉條遠(yuǎn)銷新疆、天津、陜西等多個(gè)省市，成為備受消費(fèi)者青睞的地方特色產(chǎn)品。
中岔村地處鳳凰山脈，獨(dú)特的地理環(huán)境賦予當(dāng)?shù)爻渥愕墓庹蘸头饰值耐寥?，培育出的馬鈴薯個(gè)大飽滿、淀粉含量高，為手工粉條制作提供了得天獨(dú)厚的原料保障。這份制粉手藝可追溯至百年前，村民外出學(xué)藝后改良的馬勺下粉技術(shù)獨(dú)具特色，曾有十幾位村民遠(yuǎn)赴定西、隴西等地傳授技藝，讓這份老手藝在更廣闊的天地間生根發(fā)芽。如今，百年手藝已然成為中岔村的“金字名片”，照亮鄉(xiāng)村振興之路。
“我們祖輩都靠做粉條營(yíng)生，以前都是家家戶戶小作坊零散制作，產(chǎn)量低、銷路窄，只能勉強(qiáng)補(bǔ)貼家用?！贝迕癯绦≤姷脑捳Z(yǔ)里滿是感慨，“自從成立了合作社，大家抱團(tuán)發(fā)展、規(guī)?；?jīng)營(yíng)，不僅銷路拓寬了，收入也翻了番，日子越過(guò)越有奔頭?！?/p>
近年來(lái)，中岔村以黨建為引領(lǐng)，創(chuàng)新推行“合作社+農(nóng)戶+經(jīng)銷商”發(fā)展模式，將傳統(tǒng)小作坊升級(jí)為標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)了馬鈴薯種植、加工、銷售全鏈條本土化，讓村民共享產(chǎn)業(yè)發(fā)展紅利。同時(shí)，村里建成農(nóng)耕文化博物館，收藏17000余件農(nóng)耕展品，推動(dòng)粉條產(chǎn)業(yè)與古堡文化、鄉(xiāng)村旅游深度融合，讓昔日“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”的手工粉條，借助線下經(jīng)銷商渠道走出大山、走向全國(guó)。
“中岔村以馬鈴薯深加工為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，既守住了百年手工技藝的根脈，又激活了鄉(xiāng)村發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力，有效帶動(dòng)了村民就業(yè)增收?！卑死餅虫?zhèn)綜合執(zhí)法隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)馬文斌表示，如今的中岔村先后榮獲省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)先進(jìn)黨支部、市級(jí)和美鄉(xiāng)村等榮譽(yù)稱號(hào)，粉條產(chǎn)業(yè)已成為撬動(dòng)鄉(xiāng)村振興的核心引擎。
春節(jié)臨近，年味漸濃，合作社的4萬(wàn)余斤手工粉條已被各地客商提前預(yù)訂一空。從田間地頭的馬鈴薯，到餐桌上的美味佳肴，這根承載著鄉(xiāng)愁與希望的“銀線”，正讓中岔村在守護(hù)農(nóng)耕文脈的同時(shí)，穩(wěn)步邁向產(chǎn)業(yè)興旺、村民富足、鄉(xiāng)風(fēng)文明的和美鄉(xiāng)村新圖景。
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