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甘谷縣大像山市場監(jiān)管所：培訓(xùn)監(jiān)管雙輪驅(qū)動 守護(hù)校園食品安全
甘谷縣大像山市場監(jiān)管所：培訓(xùn)監(jiān)管雙輪驅(qū)動 守護(hù)校園食品安全
新天水訊【特約通訊員黃少華 李朋朋】近日，甘谷縣市場監(jiān)督管理局大像山市場監(jiān)管所“監(jiān)管提質(zhì)＋培訓(xùn)賦能”雙輪驅(qū)動，通過同步開展學(xué)校（幼兒園）食品安全專項(xiàng)整治和食品安全培訓(xùn)會，夯實(shí)筑牢校園食品安全防線。
“檢查＋整改”筑牢食品安全風(fēng)險(xiǎn)防線。依據(jù)常態(tài)化監(jiān)管機(jī)制及風(fēng)險(xiǎn)分級評定情況，對轄區(qū)內(nèi)硬件設(shè)施較差、食品安全管理責(zé)任落實(shí)不力的12家學(xué)校食堂開展了食品安全專項(xiàng)檢查及綜合評定工作。執(zhí)法人員嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對食堂加工的設(shè)施設(shè)備、操作環(huán)境衛(wèi)生、食品以及原材料的采購存儲、餐飲具的清洗消毒、留樣保存等環(huán)節(jié)開展全過程、全鏈條風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。同時(shí)，督促學(xué)校（幼兒園）食堂負(fù)責(zé)人和工作人員認(rèn)真做好“日管控、周排查、月調(diào)度”工作，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，增強(qiáng)食品安全意識。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題責(zé)令限期整改，并在整改完成后及時(shí)進(jìn)行“回頭看”，確保消除食品安全隱患。
“培訓(xùn)＋約談”擰緊食品安全責(zé)任鏈條。結(jié)合日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的常見校園食品安全問題開展學(xué)校（幼兒園）食品安全專題培訓(xùn)。培訓(xùn)重點(diǎn)針對學(xué)校食堂經(jīng)營管理、食品安全事故調(diào)查與應(yīng)急處置、預(yù)防食物中毒相關(guān)知識，校園食品采購、儲存、加工、留樣等各個(gè)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵控制點(diǎn)和風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，對食品安全“兩個(gè)責(zé)任”及日管控、周排查、月調(diào)度機(jī)制的落實(shí)進(jìn)行了詳細(xì)闡述，提出了具體的防控措施和操作規(guī)范。轄區(qū)內(nèi)學(xué)校（幼兒園）食堂負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全管理員98人參加了培訓(xùn)。 培訓(xùn)后對參會學(xué)校（幼兒園）負(fù)責(zé)人進(jìn)行了集中約談，簽訂了《食品安全責(zé)任書》及《約談記錄》，明確學(xué)校負(fù)責(zé)人是校園食品安全“第一責(zé)任人”的職責(zé)，推動各學(xué)校（幼兒園）壓實(shí)主體責(zé)任，切實(shí)保障廣大師生飲食安全。
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