天水
天水：提升服務(wù)保障麻辣燙能力水平 全力保障群眾舌尖上的安全
天水：提升服務(wù)保障麻辣燙能力水平 全力保障群眾舌尖上的安全
新天水訊【記者 李欣桐】2024年，天水市嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，始終擰緊食品安全責(zé)任鏈條，以提升服務(wù)保障“天水麻辣燙”的能力水平為抓手，全方位加快“食安天水”建設(shè)，有力保障人民群眾舌尖上的安全。
創(chuàng)新工作機(jī)制，提升食品安全“軟實(shí)力”。“天水麻辣燙”火爆出圈后，面對經(jīng)營主體數(shù)量與監(jiān)管執(zhí)法力量不匹配、安全隱患與治理能力不均衡等問題，制定印發(fā)《關(guān)于開展麻辣燙類餐飲單位質(zhì)量提升行動(dòng)實(shí)施方案》等指導(dǎo)性文件，積極探索建立并實(shí)施“包縣聯(lián)所”、服務(wù)經(jīng)營主體“三級包聯(lián)”、重點(diǎn)領(lǐng)域整治“兩級承諾”、校園食品安全“五方八員”等長效機(jī)制，推動(dòng)各方責(zé)任有效落實(shí)。堅(jiān)持以麻辣燙店、農(nóng)家樂等食品經(jīng)營主體為監(jiān)管重點(diǎn)，派出125名科級干部包聯(lián)督導(dǎo)123個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和2個(gè)重點(diǎn)區(qū)域，抽調(diào)186名干部職工分組對五縣兩區(qū)食品安全工作進(jìn)行交叉互查，實(shí)現(xiàn)責(zé)任主體末端發(fā)力、保障食品安全終端見效。
提升監(jiān)管能效，增強(qiáng)餐飲服務(wù)“驅(qū)動(dòng)力”。以麻辣燙、早餐店等食品小攤點(diǎn)為切入點(diǎn)，采取“四不兩直、明察暗訪”等形式，深入開展餐飲服務(wù)“小革命”促進(jìn)食品安全“大提升”行動(dòng)，督促食品經(jīng)營單位嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，以點(diǎn)帶面推動(dòng)餐飲食品監(jiān)管水平整體提升。同時(shí)，壓緊靠實(shí)校園食品安全“五方八員”責(zé)任，逐條逐項(xiàng)建立校園食品安全問題清單、整改落實(shí)臺賬，實(shí)施動(dòng)態(tài)銷號管理，先后發(fā)布校園食品安全“紅黑榜”10期，最大限度解決好“校園餐”安全問題，切實(shí)把“問題清單”轉(zhuǎn)化為“成效清單”。
發(fā)揮品牌效應(yīng)，激發(fā)產(chǎn)業(yè)發(fā)展“內(nèi)生力”。注重發(fā)揮“天水麻辣燙”品牌帶動(dòng)效應(yīng)，建立健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商、掛牌督辦、責(zé)任約談、應(yīng)急處置等制度，組織開展食品“千企萬坊”幫扶行動(dòng)和食品安全“五進(jìn)”、實(shí)驗(yàn)室開放日等活動(dòng)，對“哈海英麻辣燙”等10家網(wǎng)紅麻辣燙店和麻辣燙一條街重點(diǎn)區(qū)域?qū)嵤┤恬v點(diǎn)和跟蹤服務(wù)，全方位、多渠道開展食品安全科普宣傳，鼓勵(lì)社會(huì)力量積極參與食品安全監(jiān)管，傾力打造“天水麻辣燙＋”多元服務(wù)模式，加快推動(dòng)麻辣燙產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，“天水麻辣燙”已成為享譽(yù)全國的一張亮麗飲食文化和城市地域特色名片。
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