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【創(chuàng)建全國(guó)文明城市】貫徹落實(shí)《糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)方案》（一）全鏈條節(jié)糧減損 讓反浪費(fèi)蔚然成風(fēng)
【創(chuàng)建全國(guó)文明城市】貫徹落實(shí)《糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)方案》（一）全鏈條節(jié)糧減損 讓反浪費(fèi)蔚然成風(fēng)
新天水記者蔚軍平
民以食為天，為貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的決策部署，深入實(shí)施全面節(jié)約戰(zhàn)略，推動(dòng)落實(shí)《中華人民共和國(guó)糧食安全保障法》《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，加快形成切實(shí)管用的糧食和食物節(jié)約長(zhǎng)效機(jī)制，加力解決糧食損失和食品浪費(fèi)問題，近日，中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)了《糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)方案》。
該《行動(dòng)方案》堅(jiān)持問題導(dǎo)向，聚焦糧食損失和食品浪費(fèi)堵點(diǎn)難點(diǎn)，分層分級(jí)分段提出針對(duì)性舉措，部署了糧食節(jié)約減損行動(dòng)、餐飲行業(yè)反浪費(fèi)行動(dòng)、單位食堂反浪費(fèi)行動(dòng)等重點(diǎn)任務(wù)，其中，在糧食節(jié)約減損行動(dòng)中，對(duì)全鏈條節(jié)糧減損作出明確部署，強(qiáng)化糧食機(jī)收減損，減少糧食儲(chǔ)存損失損耗；在餐飲行業(yè)反浪費(fèi)行動(dòng)中，深化“光盤行動(dòng)”，促進(jìn)行業(yè)自律；在單位食堂反浪費(fèi)行動(dòng)中，分別對(duì)機(jī)關(guān)食堂反浪費(fèi)、學(xué)校食堂反浪費(fèi)、企業(yè)食堂反浪費(fèi)提出要求。我市相關(guān)部門、單位將如何結(jié)合各自工作實(shí)際貫徹落實(shí)好《行動(dòng)方案》，記者就此進(jìn)行了采訪。
打造可持續(xù)發(fā)展的節(jié)糧減損“天水模式”
近年來，天水市糧食和物資儲(chǔ)備局牢固樹立“減損就是增產(chǎn)”的糧食安全理念，全鏈條打造可持續(xù)發(fā)展的節(jié)糧減損“天水模式”，努力構(gòu)建更高質(zhì)量、更有效率的區(qū)域糧食安全保障體系。
據(jù)天水市糧食和物資儲(chǔ)備局糧食和物資保障中心綜合科副科長(zhǎng)鄒振偉介紹，在靠實(shí)責(zé)任推動(dòng)節(jié)糧減損方面，我市糧食和物資儲(chǔ)備系統(tǒng)對(duì)照節(jié)糧減損工作任務(wù)進(jìn)行細(xì)化分解，梳理明確涉糧部門節(jié)糧減損任務(wù)清單，壓緊壓實(shí)工作責(zé)任，健全完善長(zhǎng)效機(jī)制，確保在糧食收購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工、消費(fèi)等環(huán)節(jié)節(jié)糧減損各項(xiàng)措施落實(shí)到位。同時(shí)，廣泛推廣綠色儲(chǔ)糧新技術(shù)，逐年擴(kuò)大環(huán)流熏蒸、糧情測(cè)控、機(jī)械通風(fēng)和“三低”儲(chǔ)糧技術(shù)應(yīng)用范圍，糧食倉(cāng)儲(chǔ)效能顯著提升，政策性糧食儲(chǔ)存環(huán)節(jié)損失損耗逐年減少，儲(chǔ)藏周期綜合損耗率常年控制在國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)，通過提升綠色倉(cāng)儲(chǔ)建設(shè)，推動(dòng)節(jié)糧減損。
“今后，我們將持續(xù)加強(qiáng)宣傳教育，引領(lǐng)節(jié)糧減損，以糧食和物資儲(chǔ)備科技活動(dòng)周、世界糧食日等重大活動(dòng)開展為契機(jī)，組織全市糧食和物資儲(chǔ)備系統(tǒng)積極進(jìn)行節(jié)糧愛糧和反食品浪費(fèi)宣傳活動(dòng)，通過多樣化的廣泛宣傳，營(yíng)造全社會(huì)高度重視節(jié)糧減損和杜絕食品浪費(fèi)的良好社會(huì)氛圍。”鄒振偉說。
力求實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾“源頭減量”
《行動(dòng)方案》指出，深化“光盤行動(dòng)”，引導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)按需適量點(diǎn)餐提醒，明確標(biāo)示并合理配置菜品和主食規(guī)格數(shù)量，積極推廣小份餐品，主動(dòng)提示剩余食物打包。
天水賓館作為我市老牌酒店，歷來高度重視反對(duì)餐飲浪費(fèi)工作，尤其在員工培訓(xùn)方面下足了功夫，通過定期開展培訓(xùn)等，持續(xù)強(qiáng)化員工的節(jié)約意識(shí)。
“在日常經(jīng)營(yíng)中，我們采取了一系列措施落實(shí)節(jié)約糧食的理念，針對(duì)賓客，我們推出了小份菜選項(xiàng)，以滿足不同消費(fèi)者的需求，避免食物浪費(fèi)。同時(shí)，我們積極引導(dǎo)消費(fèi)者理性消費(fèi)，通過設(shè)置提示牌、宣傳畫等方式，提醒消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，剩餐打包。同時(shí)，我們還盡可能減少原材料在備料、加工過程中的浪費(fèi)，力求實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾的‘源頭減量’?！碧焖e館廚師長(zhǎng)常樹剛表示：“我們將繼續(xù)秉承‘克勤克儉’‘戒奢以儉’的價(jià)值理念，不斷創(chuàng)新和完善節(jié)約措施，為構(gòu)建文明、和諧的社會(huì)環(huán)境貢獻(xiàn)自己的力量。”
積極發(fā)揮公共機(jī)構(gòu)示范引領(lǐng)作用
《行動(dòng)方案》指出，全面推行機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)工作成效評(píng)估和通報(bào)制度，強(qiáng)化結(jié)果應(yīng)用，將反食品浪費(fèi)情況作為公共機(jī)構(gòu)節(jié)約能源資源考核等的重要內(nèi)容，持續(xù)健全機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)管理制度。
天水市機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心工作人員表示，《行動(dòng)方案》為他們開展具體工作指明了新方向、標(biāo)定了新坐標(biāo)、賦予了新使命、提出了新要求，是開展糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)工作的總方針、總綱領(lǐng)、總遵循?！缎袆?dòng)方案》發(fā)布后，天水市機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心第一時(shí)間組織單位職工開展了自學(xué)活動(dòng)，通過加強(qiáng)學(xué)習(xí)，使大家牢固樹立增產(chǎn)必須節(jié)約、節(jié)約就是增產(chǎn)的意識(shí)，堅(jiān)持久久為功、常抓不懈、緊盯不放，聚焦重點(diǎn)領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，切實(shí)降低糧食和食品損耗浪費(fèi)。
“下一步，我們將認(rèn)真貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的決策部署，深入實(shí)施全面節(jié)約戰(zhàn)略，推動(dòng)落實(shí)《中華人民共和國(guó)糧食安全保障法》《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》等法律法規(guī)以及《糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)方案》，常態(tài)化開展反食品浪費(fèi)進(jìn)校園、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)醫(yī)院、進(jìn)社區(qū)‘四進(jìn)’宣傳活動(dòng)，督促指導(dǎo)機(jī)關(guān)食堂通過多種措施加強(qiáng)對(duì)食品浪費(fèi)行為的監(jiān)督，加快推進(jìn)機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)評(píng)估和通報(bào)制度的實(shí)施，將嚴(yán)格要求公務(wù)活動(dòng)用餐管理，科學(xué)合理安排飯菜數(shù)量，形成切實(shí)管用的節(jié)約糧食長(zhǎng)效機(jī)制，堅(jiān)決反對(duì)餐飲浪費(fèi)，在推動(dòng)節(jié)糧愛糧、反對(duì)浪費(fèi)上積極發(fā)揮公共機(jī)構(gòu)示范引領(lǐng)作用?！碧焖袡C(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心公共機(jī)構(gòu)節(jié)能科科長(zhǎng)周海燕說。
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