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膽固醇高別吃雞蛋？假的
膽固醇高別吃雞蛋？假的
央廣網(wǎng)北京５月３１日消息（記者 雷妍）在很多人眼里，膽固醇是個(gè)“壞東西”，一旦高了，會(huì)誘發(fā)一系列心腦血管疾病。因此，不少人在飲食時(shí)小心謹(jǐn)慎，更有流言認(rèn)為雞蛋特別是蛋黃中膽固醇含量高，建議高血脂的人最好別吃，健康人也要把蛋黃摳出來(lái)不要吃以免膽固醇升高。
對(duì)此，由北京市科協(xié)、北京市委網(wǎng)信辦、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會(huì)指導(dǎo)發(fā)布的５月“科學(xué)”流言榜給出真相：這種說(shuō)法很不嚴(yán)謹(jǐn)。
該榜指出，雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白、微量元素、卵磷脂等，能促進(jìn)大腦發(fā)育，提高免疫力，是很好的食物。只要選擇合適種類的雞蛋，輔以得當(dāng)?shù)呐腼兎椒ǎ钆浜檬巢?，哪怕高血脂患者也可以適當(dāng)吃雞蛋。
首先，比起肉類，蛋黃中的膽固醇含量并沒(méi)有高到離譜，況且還有使用特殊飼料喂養(yǎng)，膽固醇含量大幅降低的雞蛋。其次，每周雞蛋攝入量不要太多就不必?fù)?dān)心，比如吃 ４－５ 個(gè)雞蛋就是不錯(cuò)的選擇。而日常烹調(diào)雞蛋時(shí)可以與蔬菜、豆類、菌類配合，再搭配全谷雜糧主食，更有利于營(yíng)養(yǎng)平衡、預(yù)防疾病。
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