熱點(diǎn)
這些飲料，可能會(huì)引發(fā)痛風(fēng)！你是不是每天都在喝？
這些飲料，可能會(huì)引發(fā)痛風(fēng)！你是不是每天都在喝？
“靚湯不能熬太久，否則嘌呤過高?！?br style="margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important; visibility: visible;"/>
“火鍋、啤酒也會(huì)增加體內(nèi)的尿酸水平，容易誘發(fā)痛風(fēng)?！?/p>
想必這是很多人都知道的生活常識(shí)。
但除了這些，還有一個(gè)引發(fā)痛風(fēng)的因素被很多人忽略了，那就是含糖飲料。
為什么含糖飲料也會(huì)增加痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)？應(yīng)該如何控制攝入？今天我們來一文講清楚。
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含糖飲料，偷偷升高你的尿酸
可樂、奶茶、果汁飲品……生活中的含糖飲料我們?cè)偈煜げ贿^，但研究表明，它們也是升高尿酸的利器。
也就是說，隨著含糖飲料攝入量增加，即便本來沒得痛風(fēng)，后續(xù)發(fā)生痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增高。
這不僅引起了痛風(fēng)患者的重視，也讓平時(shí)愛喝含糖飲料的健康人瑟瑟發(fā)抖。
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讓尿酸超標(biāo)的元兇：果糖
含糖飲料誘發(fā)痛風(fēng)，罪魁禍?zhǔn)资枪牵汗窃隗w內(nèi)代謝過程會(huì)產(chǎn)生大量嘌呤。
眾所周知，痛風(fēng)是由于機(jī)體內(nèi)嘌呤代謝紊亂而引發(fā)的疾病。
作為嘌呤代謝的最終產(chǎn)物，尿酸水平就成了檢測(cè)健康與否的重要標(biāo)準(zhǔn)。
而果糖的代謝途徑，則恰好會(huì)誘導(dǎo)出更多嘌呤，導(dǎo)致尿酸升高。
作為一種單糖，果糖可以輕松依靠小腸粘膜的作用被吸收進(jìn)人體細(xì)胞，整個(gè)代謝過程中也不會(huì)出現(xiàn)抑制作用。
這仿佛就像在沒有紅燈的高速路上行駛，直接的結(jié)果就是導(dǎo)致尿酸升高。
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這些你愛吃的食物，都含果糖
1．水果
果糖是糖的一種，存在于很多天然食物中，生活中最常見的來源就是水果，蘋果、梨、香蕉、荔枝、哈密瓜、芒果、榴蓮等都是含果糖較多的。
由于果糖具有低溫變甜的特性，所以凡是冰一下感覺更甜的水果，幾乎都是果糖比例較高的水果。
比如西瓜之所以甜，就是因?yàn)楣呛枯^高，冰鎮(zhèn)西瓜也就更好吃爽口。
此外果糖還有“隱性來源”，比如柑橘、李子、杏等是蔗糖含量較多，但在分解代謝后也會(huì)有一半轉(zhuǎn)化為果糖。
2．果汁、含糖飲料
果汁因?yàn)槿コ斯恍枰捉溃矝]有整個(gè)水果吃下去的飽腹感，所以很容易就會(huì)攝入過量，導(dǎo)致大量果糖進(jìn)入人體的代謝循環(huán)。
而含糖飲料更是含果糖大戶。
由于室溫下果糖的甜度約是葡萄糖的2倍，果糖作為甜味劑被廣泛添加到了奶茶、飲料中。
常在含糖飲料配料表中出現(xiàn)的白砂糖、冰糖、蔗糖、玉米糖漿、果葡糖漿、結(jié)晶果糖等，都和果糖脫不了干系。
值得一提的是，很多人分不清“零蔗糖”和“零糖”的區(qū)別，以為都是沒加糖，其實(shí)零蔗糖可能另外添加了果糖。
3．蜂蜜
蜂蜜中的糖以單糖為主，即葡萄糖和果糖，通常占蜂蜜總成分的65％－80％，不同品種的蜂蜜結(jié)晶不同，含糖種類也不同。
比如油菜蜜、棉花蜜等就很容易結(jié)晶，說明葡萄糖含量較高；而龍眼蜜則不容易結(jié)晶沉淀，則代表果糖含量較高。
4．糕點(diǎn)甜品
糕點(diǎn)甜品中含有大量蔗糖，會(huì)在新陳代謝中部分轉(zhuǎn)化為果糖。
此外，由于果糖具有良好的吸濕性，被廣泛添加在面包糕點(diǎn)的制作中，可使糕點(diǎn)質(zhì)地松軟、久貯不干、保鮮性能優(yōu)良。
所以我們吃糕點(diǎn)時(shí)不僅攝入了蔗糖，也同時(shí)直接攝入了果糖，雙管齊下，果糖不知不覺就超標(biāo)了。
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控制果糖攝入≠完全不吃
在痛風(fēng)疾病管理中，飲食管理是很重要的一環(huán)，有研究顯示通過飲食控制管理可使人體血尿酸水平下降10％－18％。
低嘌呤飲食、限制酒精攝入早已是老生常談了，但如果在生活中只重視減少嘌呤的攝入，而忽略果糖的攝入，仍然可能導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，甚至反復(fù)發(fā)作。
控制果糖攝入降低痛風(fēng)發(fā)生概率，我們?cè)谌粘Ｉ钪袘?yīng)該做到：
1．不要用飲料代替白開水
限制飲用含糖飲料，購(gòu)買時(shí)看成分表注意區(qū)分“零蔗糖”和“零糖”，也就避開了生活中一大部分果糖的攝入。
而多飲白開水可以降低血尿酸濃度，要養(yǎng)成規(guī)律飲水的習(xí)慣，每日飲水量應(yīng)達(dá)到2000－3000毫升。
2．吃水果，好過喝果汁
控制攝入果糖并不是完全不吃水果，而是控制攝入量。水果雖然含果糖，但也富含維生素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素。
為了補(bǔ)足人體每日所需物質(zhì)，依據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2022）》建議應(yīng)該保證每天攝入200－350克的新鮮水果，且果汁不能代替鮮果。
3．在飲食選擇上注重細(xì)節(jié)
日常家庭膳食中少加糖，在喝粥、喝湯時(shí)盡量不放糖；
嚴(yán)格限制蜂蜜的攝入，切勿大量攝入；
逛超市時(shí)，選擇含糖量較低的酸奶等食物，不要過度迷戀濃烈的甜味，從細(xì)節(jié)處嚴(yán)格把控果糖來源。
痛風(fēng)并不是發(fā)作時(shí)止下痛就好了，控尿酸、控果糖是個(gè)長(zhǎng)期任務(wù)。最主要的還是提高營(yíng)養(yǎng)意識(shí)，在飲食習(xí)慣中做出點(diǎn)滴改變并堅(jiān)持到底。
作者：jting
審核：吳萍 同濟(jì)大學(xué)附屬同濟(jì)醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科主任
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